La situaci\u00f3n econ\u00f3mica en el municipio no ha sido f\u00e1cil, y como buen pueblo luchador, la gente se ha echado al hombro su propio sustento. En cada esquina florecen ideas, carritos de comidas, mesas improvisadas y toda una red de emprendimientos que alimentan cuerpos y sue\u00f1os. Desde bu\u00f1uelos en la ma\u00f1ana hasta hamburguesas de medianoche, las calles se han convertido en un enorme corredor gastron\u00f3mico. Pero detr\u00e1s de ese antojo callejero, hay una realidad que preocupa: la falta de controles y manejo adecuado en la preparaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
En algunos puntos del municipio se ha evidenciado el uso excesivo y reiterado de aceites quemados, que no solo deterioran el sabor, sino que pueden poner en riesgo la salud del consumidor. Adem\u00e1s, muchas veces es la misma persona que cocina la que cobra, sin usar guantes o sin cambi\u00e1rselos entre tareas. Los billetes van de mano en mano y luego a los alimentos, llevando consigo bacterias y g\u00e9rmenes que podr\u00edan generar intoxicaciones o enfermedades gastrointestinales.<\/p>\n\n\n\n
A pesar de que en el municipio se han promovido talleres y formaciones gratuitas en manipulaci\u00f3n de alimentos, pareciera que muchos emprendedores no est\u00e1n accediendo a estos espacios. Ya se han conocido casos de intoxicaciones donde no queda claro si fue por alimentos vencidos, mal cocidos o simplemente por higiene deficiente. Lo cierto es que el riesgo est\u00e1 latente, y ante eso, se hace urgente la intervenci\u00f3n de las autoridades sanitarias.<\/p>\n\n\n\n
No se trata de castigar al que busca el sustento diario, sino de garantizar que ese mismo sustento no se convierta en un problema de salud p\u00fablica. Identificar qui\u00e9nes cumplen con los protocolos y qui\u00e9nes no, e incluso condicionar el funcionamiento de estos puntos a la realizaci\u00f3n obligatoria de cursos de manipulaci\u00f3n, ser\u00eda un paso firme. Porque emprender est\u00e1 bien, pero hacerlo con responsabilidad y limpieza, es lo m\u00ednimo que la ciudadan\u00eda merece.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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